Сытный кыстыбый с картофелем и луком.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
масло сливочное 50-70 г
мука 3 стакана
вода 1 стакан
масло растительное 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
для начинки:
пюре картофельное 1,5 стакана
масло растительное 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка
лук зеленый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Обжарить нашинкованный кольцами лук в масле до изменения цвета, мелко порезать перья зеленого лука, смешать все с картофельным пюре. Просеять в большую миску муку с добавлением растительного масла и соли, залить кипятком, быстро перемешать до образования комка теста. Дать массе слегка остыть, вымесить тесто, дать ему постоять около получаса.
2) Раскатать из теста лепешки, соответствующие по диаметру сковороде, проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы они при выпекании не вдувались, выпекать до появления коричневатых пятен на сухой сковороде с обеих сторон.
3) На готовые и еще горячие лепешки размазать слой картофельной начинки, так, чтобы она занимала только половину площади, прикрыть второй половиной лепешки, смазать маслом, подать кыстыбый с картофелем и луком к столу пока горячие.